Vi ste ovdje:Početna » Život » Slatka tradicija: Udruga “Porići 1680.” organizirala radionicu pripreme kumpeta

Slatka tradicija: Udruga “Porići 1680.” organizirala radionicu pripreme kumpeta

Slatka tradicija: Udruga “Porići 1680.” organizirala radionicu pripreme kumpeta
kumpet_puharici_150918_001U organizaciji Udruge ‘Porići 1680.’ jučer je u selu Puharićima drugu godinu za redom održana radionica pripreme kumpeta, tradicionalne slastice od grožđa koja je na ovim prostorima rasprostranjena još antičkih vremena. Prošle godine proglašen nematerijalnim kulturnim dobrom, kumpet se tradiconalno priprema od crnog grožđa – ukuhava se mošt, dodaje kukuruzna krupica izačini poput cimeta, muškatnog oraščića, limunove kore, naranče, te naposlijetku badem nakon čega se smjesa suši i reže na kockice. Može stajati do godinu dana i u pitanju je zapravo prva verzija, preteča, energetskih pločica kakve se danas mogu kupiti, a na području od Zabiokovlja pa do Dubrovnika poznata je i pod nazivima ćuptera i mantala. Radionicu je kao i prošle godine vodila Vedrana Vela kumpet_puharici_150918_003Puharić, a odazvalo se 14 polaznika koji su uz metodu pripreme ove slastice imali priliku proći i kratku radionicu brzog čišćenja šipaka ‘ljutuna’ te pripremu za izradu sirupa od šipka. – Do kraja ove godine planiramo održati još dvije zanimljive radionice, jedna će biti o načinu pripremanja sapuna, a druga o našem najpoznatijem kolaču, torti makarani. Osim toga, Udruga se nastavlja baviti očuvanjem i zaštitom tradicije, tako će da uskoro nakon kumpeta i torte makarane još jedna autohtona slastica ovog područja biti zaštićena kao nematerijalno kulturno dobro. U pitanju je mandulet,  (slastica od bjelanjaka, badema i meda ) što će u kulturnom smislu biti velika stvar za Makarsku i Makarsko primorje – kazala je Puharić.

O.Franić / IvoR

 

Print Friendly

Sva prava na tekstove i slike pridržava gradsko glasilo Makarsko primorje. Izrada stranica Željko Kovačić - Makarska

Na vrh