Vi ste ovdje:Početna » Život » Međunarodno gastro natjecanje: Otvaranje četvrtog Grand Gourmeta u utorak u hotelu Meteor

Međunarodno gastro natjecanje: Otvaranje četvrtog Grand Gourmeta u utorak u hotelu Meteor

Međunarodno gastro natjecanje: Otvaranje četvrtog Grand Gourmeta u utorak u hotelu Meteor
grand_gourmet_3dan-finale091117_013Naš grad četvrtu je godinu zaredom domaćin Grand Gourmeta, međunarodnog gastronomskog natjecanja koje će se ovog tjedna od 6. do 8. studenog, (od utorka do četvrtka) održati u hotelu Meteor. U organizaciji Šefova kuhara mediteranskih i europskih regija, Grada Makarske, Turističke zajednice te Hotela Makarska, i ovogodišnje izdanje Grand Gourmeta ponuditi će bogati službeni i popratni program – u natjecateljskom dijelu očekuju nas sinkronizirano natjecanje srednjih škola, individualno natjecanje konobara, natjecanja barista i barmena, te timsko natjecanje restorana i konoba. S druge strane, neće nedostajati niti popratnog sadržaja uz nezaobilazne tematske večere i after partyje, te edukacije i masterclass grand_gourmet_2dan-081117_013predavanja na temu kave, vina, koktela i gastronomije uz brojna ugledna imena. Tako će, između ostalih, Master Class predavanja za chefove i buduće chefove voditi Alan Payen s Mauricijusa , međunarodni WACS-ov sudac te donedavni predsjednik Mauritius Chefs Association. Kuhanje u vakumu predstavit će René Van Sevenant, francuski profesor kuharstva i autor niza kulinarskih udžbenika, dok edukacije vode i Hrvoje Zirojević (Moderni morski pjat), kao i slavni bračni par Stevo i Renata Karapandža (Planiranje i organizacija rada restorana), koji su skoro 25 godine uspješno vodili restoran u Švicarskoj. Osim toga, očekuje nas i niz radionica i prezentacija vezanih za vino – biti će predstavljeno desetak proizvođača crljenka, zatim održat će se temat Prosecco i prošek, predavanje o načininima izrade vinskih karti, ali i radionica Jure Vojkovića o barskim mješavinama, kao i ona Bojana Dragića o dekoracijama na tanjuru. Otvaranje četvrtog Grand Gourmeta je u utorak u 10 sati u Hotelu Meteor, a cjeloviti program možete pročitati u nastavku teksta.

O.Franić

UTORAK, 6.11.2018.

12:00 – 14:00 Školsko timsko natjecanje konobara, kategorija SINKRONIZIRANO POSLUŽIVANJE

12:00 – 14:00 Individualno NATJECANJE KONOBARA

kategorija Priprema i posluživanje tatar bifteka za 2 osobe + crno vino

14:30 – 16:30 Timsko natjecanje RESTORANI (konobar + kuhar)

17:00 Proglašenje pobjednika školskog natjecanja

19:00 – 22:00 Tematska večera

After party

SRIJEDA, 7.11.2018.

12:00 – 16:00 Timsko natjecanje u kategoriji BANKET: Priprema i posluživanje svečanog menua

12:00 – 14:00 Timsko natjecanje RESTORAN (konobar + kuhar)

12:00 – 17:00 Natjecanje barmena: kategorija Flair & kategorija Classic

18:00 – 19:00 KUP Barmena – finale

Proglašenje pobjednika natjecanja barmena

20:00 – 22:30 Tematska večera & Zabavni program

After party

ČETVRTAK, 8.11.2018.

13:00 – 16:00 Natjecanje barista:

kategorija IZRADA NAPITAKA NA BAZI ESPRESSA

kategorija SIGNATURE DRINK NA BAZI ESPRESSA

kategorija LATTE ART

12:00 – 14:00 Individualno NATJECANJE KONOBARA:

kategorija Posluživanje ribe u soli s prilogom +bijelo vino

kategorija Posluživanje deserta +pjenušac

12:00 – 14:00 Timsko natjecanje RESTORAN (konobar + kuhar)

17:00 Proglašenje pobjednika natjecanja barista

19:30 Promocija koktela Alkar

20:00 – 22:00 Tematska večera

After Party

 

RADIONICE , EDUKACIJE, MASTERCLASS PREDAVANJA

 UTORAK, 6.11.2018

10:15 Izlazak i predstavljanje Chefa pred gostima – Alan Payen, Mauricijus

11:00 Alen Gulan, Vino Like – Prošek i Prosecco

12:00 Siniša Koceić, Vino Like – Nova podjela vinskih regija

13:00 Hrvoje Zirojević – Moderni morski pijat

14:00 Vino Like – Plavina i plavka – novi trend u crvenim vinima

15:00 Leo Bautović i Dušan Janjatović – Kokteli svjetskih prvaka 2018.

16:00 Mario Saulan i Leo Bautović – Kokteli s potpisom

 SRIJEDA, 7.11.2018.

10:00 Jure Vojković -Dekoracije u baru

Bojan Dragić -Carving – jestive dekoracije na tanjuru

11:00 Renata i Stevo Karapandža – Planiranje i organizacija rada restorana

12:00 Luka Podrug – Planiranje i organizacija rada cateringa

13:00 Vino Like, radionica izrade Slaganje vinskih karti

14:00 René van Sevenant – Kuhanje u crvenom vinu

15:00 Vino Like, vođena degustacija -Crljenak kroz položaje Dalmacije

16:00 Kristijan Briješki i Dragan Repac – FLAIR & FIRE show

16:30 Inspekt, edukacija – Požar u kuhinji

 ČETVRTAK, 8.11.2018.

10:00 Lidija Huljak, Inspekt - GDPR – Zaštita osobnih podataka za hotele, restorane

i privatne iznajmljivače

11:00 Jure Vojković – Gin kroz kontinente i začine

12:00 René van Sevenant – Kuhanje u vakuumu

12:00 Ana Pipunić and Stanislav Jurišić, D16 Coffee – What is specialty coffee?

Stanislav Jurišić, D16 Coffee – Kava kao baza koktela

13:00 Vladimir Vladić – Moderni načini posluživanja gosta – trendovi u Francuskoj

13:00 Jure Vojković - Planiranje i organizacija rada bara

14:00 Alan Payen, Mario Pavić i Željko Neven Bremec - Sljubljivanje tanjura i čaše

Print Friendly

Sva prava na tekstove i slike pridržava gradsko glasilo Makarsko primorje. Izrada stranica Željko Kovačić - Makarska

Na vrh